寒い冬に食べたくなるおでん(^^♪
おでんの中でも１、２を争う人気具材の大根。
どうせなら美味しく食べたいですよね！
ながーい大根のどの部位が、おでんに適しているのか？
大根の上中下、どこの部位を使用するのか調べてみました。
おでんに使用するのは大根の上中下どこの部位？
おでんで使用する大根は、どこの部位を使用するのがいいのか？
それは「中」、大根の真ん中です。
大根の真ん中は、甘味と辛みのバランスが良く、やわらかいのが特徴です。
大根の真ん中は、煮物料理に適しています。
ちなみに、大根の下処理を行うことで、さらに味が染み込みやすくなり、美味しくなります。
下処理の方法は色々ありますが・・
大根の角を両面ともに面取りし、表面に十字で隠し包丁を入れます。
たっぷりの水に、お米を大さじ山盛り１杯入れて茹でます。
大根の部位を使い分け！大根の上の部分に使える料理は？
大根の部位を使い分けることで、さらに美味しい大根料理ができます。
大根の上の部分は、甘味が強く、水分が多いのが特徴です。
生で食べても美味しい上部は、サラダ・和え物・大根おろしなどが適しています。
大根の部位を使い分け！大根の下の部分に使える料理は？
大根の下の部分は、辛みがあり、水分が少なめなのが特徴です。
大根の先端は土の中にあるため、虫などに食べられないように辛み成分が多いのだとか。
辛みが気にならない調理法として、お味噌汁やお漬物として使用するのが適しています。
辛い大根おろしが好きな方は、大根おろしもいいですね。
大根の保存方法とは？
大きな大根１本だと、一気に使いきれないこともありますよね？
そんな時は、大根の上部（葉の部分）を切り落とし、大根本体は、新聞紙やキッチンペーパーを湿らせて巻いて保存しましょう。
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